奶油蛋糕的结冰点约为零下2度至零下3度，因此将其放在零下15度的环境中，它肯定会冻结。

冰冻的温度会导致蛋糕的水分结冰，改变蛋糕的口感和质地。蛋糕会变得更加干燥、硬而且容易碎裂。此外，奶油蛋糕会吸收周围的氧气和水分，导致蛋糕变得模糊不清。因此，建议不要将奶油蛋糕放在冷冻温度以下的环境中。