砂锅涮火锅和不锈钢锅对火锅的味道是有所区别的。

砂锅涮火锅因为材质的特殊性，能够更好地将火锅底料的香味和辣味融入食材中，让食材更加鲜美和入味。而不锈钢锅在加热后会更加快速均匀地传热，使火锅更容易煮熟，但可能会影响到火锅的香味和口感。因此，如果追求更加浓郁的火锅味道和口感，砂锅涮火锅可能更胜一筹。但对于快速烹饪和清洁方便，不锈钢锅也有其优势。最终选择还需根据个人口味和需求来决定。

砂锅味道好，但火候太慢，不锈钢快，而且好清洗。看各人喜爱。

当然是砂锅涮火锅味道好，不锈钢锅涮火锅有铁辛味