长沙南门口小吃街是一个非常热闹的地方，人流较大，所以最好在非高峰期前往，避免人流拥挤。

根据个人经验，早上8点前和下午5点后是比较合适的时间。早上8点前，小吃街上的店铺刚刚开始营业，人比较少，可以比较舒适地品尝美食。下午5点后，大部分人都已经下班，小吃街上的人流也逐渐增多，这个时候去可以品尝到更多种类的美食，并且感受到长沙的夜生活氛围。当然，如果你不介意人多拥挤，也可以选择在中午时间去，但是要注意食品安全和个人财物安全。