在ps中，可以通过使用遮罩层和调整图层透明度来实现突出产品并将背景变灰的效果。

首先，将要突出的产品放置在一张单独的图层上，然后在该图层上创建一个遮罩层，将遮罩层填充为黑色。接着，使用白色的画笔将要突出的部分涂白，这样就可以看到产品部分突出了出来。最后，调整该图层的透明度，使得背景变灰，从而突出产品。