"help" 这个单词的音节是 "help"。

音节是指发音时发音器官（口、鼻腔、喉咙等）产生的气流振动频率和幅度，是语音的最小单位。每个单词或词组都由一个或多个音节组成。例如，单词 "hello" 由两个音节组成："hel" 和 "lo"。其中，"hel" 发音时，舌头靠近牙齿龈，空气从肺部流出经过舌头和喉咙的阻碍后形成；"lo" 发音时，舌头平放在口腔底部，空气从肺部流出经过喉咙和舌头的阻挡后形成。这两个音节组合在一起构成了单词 "hello"。

根据英语的读音规则，这个单词是一个单音节单词。