德州科三考试中，起步计时是从考生的左脚踩下制动踏板，右脚踏下油门踏板开始计时。

在考试中，如果考生过早松开制动踏板，或者踏油门的过程中过于磨蹭，都会被扣分。因此，考生需要在起步前仔细检查车辆状态，准确掌握踏下油门的力度和时机，以确保起步顺利且不浪费时间。同时，考生在起步过程中要注意车速控制和车道行驶，避免与其他车辆发生碰撞或违规行驶。