酒店总监做的工作主要有以下：

1、协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划；

3、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，制订客源市场的开发计划，为总经理的决策当参谋；

4、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估；

6、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，树立和提高酒店形象。哈哈哈