“茶艺”的概念有广义与狭义之分。

广义上“茶艺”的概念包括茶的种植、制作、品饮的技艺等；狭义的“茶艺”概念，仅限于“饮茶之艺”，所论及的内容主要是茶的品饮及与品茶相关的鉴赏茶叶、选择茶器、泡茶鉴水、冲泡技法、品饮方式、品饮礼仪等。本书所讨论的是狭义范畴的茶艺，研究泡好一壶茶的技艺和享受一杯茶的艺术。

茶艺是茶和艺的结合，茶艺是把人们的日常饮茶习惯通过艺术加工然后展示过程。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。