没有甲骨文。

手 shǒu〈名〉(1) (象形。小篆字形，象伸出五指形。本义:人体上肢的总称，一般指腕以下的部分)(2) 同本义 [hand]手，拳也。——《说文》。段注:“今人舒之为手，卷之为拳。其实一也。故以手与拳二篆互训。”艮为手。——《易·说卦》三阴在手。——《素问·阴阳别论》。注:“手谓气口。”则不手拜。——《礼记·少仪》。注:“手拜，手至地也。”头至手曰拜手。——《公羊传·宣公六年》注携手同行。——《诗·邶风·北风》携手同归。执子之手，与子偕老。——《诗·邶风·击鼓》

甲骨文中没有“手”。

但楼上所说“手”、“爪”不分，实不敢苟同。

看两个字的解释手，拳也。

（《说文解字》）爪，丮也。

覆手曰爪。

（《说文解字》）很明显，手和爪的本意是手的两种形态。

甲骨文中没有“手”很可能是尚未发现。

你可以参考金文的“手”，应与甲骨文较相近。