骨头汤一般用牛骨头、猪骨头、羊骨头、鸡骨头等相对比较好，这些骨头汤中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素、钙、磷等营养物质，对人体的营养较为有益，可根据个人喜好选择相应的骨头汤。

1. 牛骨头：牛骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，其是人体皮肤、肌肉、关节等部位的重要组成部分，对人体骨骼的生长发育和修复有重要作用，因此喝牛骨头汤可以补充人体所需的胶原蛋白，有利于身体健康;2. 猪骨头：猪骨头汤中也含有多种胶原蛋白，可以补充体内缺少的胶原蛋白，对皮肤有一定的好处，同时猪骨头汤中也富含钙，可以帮助身体补钙，有利于身体健康;3. 羊骨头：羊骨头汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等营养物质，是人体补充营养的重要食物，适合在寒冷季节饮用，可以御寒。