现在一个梅干菜扣肉饼的零售价大概在8元左右，一个的毛利润大概在5元左右，一个小店就能日销量1000+，那就是5000元的毛利润，一个月就是15万元，然后扣除房租，人工，水电等等，小店月收入至少10万左右!当然，能够得到这个成绩的必然是少数，但是哪怕一个小店每天只卖出200左右，月收入也是1-2万了。

梅菜扣肉饼的主要成分是五花肉、梅菜、葱姜蒜等佐料。除了猪肉稍贵外其他的食材都不贵。但一道梅菜扣肉可以卖到六十元以上。加上人工成本，一道菜至少挣三十元。也就是说这道菜的利润率在百分之五十。

梅菜扣肉饼的毛利率可以达到70%，如果是冻品加工送到酒店销售，其毛利率会更高。如果是手工制作，利润比冻品的还要高。