酒精是通过影响细胞膜的通透性，破坏微生物的酶系统，促使微生物的蛋白质变性等方式来影响抑制微生物生长，干扰其正常功能，影响细胞传递活性，影响微生物的代谢，来达到消毒杀菌的效果。