旋转火锅自助的盈利模式主要是通过提高顾客消费频率和消费习惯寻求成本消耗的平衡，以规模优势获得利润。

旋转火锅自助的优点是能够降低服务人员数量，从而降低经营成本，同时让顾客可以自主选择，提高顾客的消费体验。旋转火锅自助的缺点是菜品的单一性和局限性，以及无法提供个性化服务。旋转火锅自助的定价策略一般是按人头计价，即每人最低消费，也会有按分量计价，即有固定的单位价。旋转火锅自助的利润都是对半挣，所以每天盈利都在1000元以上，每月盈利都在3.5万左右，一年盈利在40万左右。