石头饼是在制作过程中有石头参与到的，所以叫石头饼。

它具有明显的古代石烹遗风。石头饼又称石子馍，是山西的传统名吃，有“活化石”之称又被称为华夏第一饼将和好的白面或豆面直接放在石上制熟所以叫做石头饼制作出来的石头饼口感酥、脆、咸、香~形状玲珑自然，口感清香酥脆，且营养丰富、易于消化、经久耐储，携带方便，已成为人们探亲访友的必选礼品。