一年级学生学写字要做到以下三个一：

一是一笔一划，要按照正确的笔画顺序书写每个字母或汉字，保持字形的规范和美观；

二是一字一格，要在纸上留出适当的间隔，使每个字母或汉字都能够清晰地展现出来；

三是一行一行，要按照从左到右、从上到下的顺序书写，保持行与行之间的对齐，整齐地排列字体。

通过坚持这三个一，学生可以培养良好的写字习惯，提高书写的准确性和美观度。