天津小笼包的制作方法：

1、猪肉沫末加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面、姜沫、料酒、白糖；

3、将面粉250克用温水调制成水调面团；饧酵待用；

4、将饧酵好的面擀成圆皮，包入馅，制成包子；

发面，和馅，包好包子上屉蒸。但发面，和馅，上屉蒸都大有讲究。只说发面，上屉蒸。按照网友的方法，明明很好，蒸出来就变样了。至于和馅，这可就各家有各家的长处了。不过也是各有风味。