平抛运动是指一个物体在只受重力作用下沿抛物线轨迹运动的情况。

这种运动可以被描述为匀变速曲线运动，原因如下：

1. 平抛运动的速度在水平方向保持恒定，因此可以看作是匀速运动。当物体被施加了一个初速度后，在水平方向上不受其他力的影响，物体将保持相同的速度直到它落地。

2. 平抛运动在垂直方向上受重力的作用，使得物体的速度沿抛物线轨迹逐渐变化。由于重力加速度的存在，物体在垂直方向上呈现加速运动。而且，重力是一个恒定的加速度，使得运动是变速的。综合上述两点，平抛运动即是在水平方向上匀速运动，而在垂直方向上受重力加速度影响的变速运动。因此，可以将平抛运动描述为匀变速曲线运动。

匀变速的含义是加速度保持不变（在相等的时间内速度变化量相同，包括加速度大小和方向都不变），因此根据牛顿第二定律可知合力保持不变，也就是恒力。平抛运动只受重力作用加速度是重力加速度（恒定的加速度），所以平抛是匀变速曲线运动。