1、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2、将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团;将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂。

3、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

4、将剂子擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

5、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

武大郎烧饼发面技巧，新鲜面粉500克加入酵母菌，泡打粉，少许食盐，椒盐，胡椒粉，十三香，用温水和面，用力反复揉面，揉成光滑有光泽小面团。