大约1.5斤左右，外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。

工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

一斤油条矾能做50根油条。

我知道油条那个配方怎么配呀。如果是一斤的话咱们可以准备一斤面，然后就是矾10-15克，盐的话就是6-10克了，这个碱就跟矾给一样多就可以了。水的话就是半斤多300-360克左右水具体的话你可以做一点点调整是没有关系的。