海鲜一般最好是吃活的，死了的海鲜吃了容易中毒。

如果在螃蟹活着的时候炸熟了放着，吃得时候再过一遍油，这样也不好，隔夜的螃蟹虽说没有毒但营养流失很大，吃了也容易引起腹泻等不适症状。