酒吧卤菜的销量其实并不算很好，主要还是依靠着各种小吃零食和瓜子等，这些销量是比较好的。

主推一些可以冷吃的下酒菜比较好。比如说，薯条,鸡中翅,鸭舌,泰国辣肠,炸豆腐或卤水豆腐 花生米,开心果 之类的。或者是有水果拼盘，米花，还有干果类的，例如瓜子，开心果，还有什么鱿鱼须，鱼片，杨梅，香蕉片等等。希望这个回答能够帮助到你。

酒吧的卤菜还是销量很高的。特别是一些小样，不用吐骨头的卤菜。在我们国人的印象里，喝酒也必须配一点卤菜，所以酒吧的卤菜还是很好卖的

好卖，可以佐餐喝酒，吃的人很多

还是比较好卖的，因为卤菜比较下酒，喝着酒吃点小卤菜还是比较完美的