南瓜饼不需要放酵母。

南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而酵母是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要酵母进行发酵的

做南瓜饼要想宣软就放酵母，要想劲道就不用放酵母，放不放酵母，怎么做都好吃，南瓜还可以蒸馒头，做南瓜粥，多吃南瓜好处多

可以不放，做南瓜饼可以不放酵母，因为南瓜饼使用的的糯米粉，糯米粉比较软糯，不需要放酵母起发，如果使用面粉做南瓜饼可以放一些酵母增加松软度