如果早餐店在夏季要保存肉汤的话，最好还是把肉汤放进冰柜当中进行保存。

在保存时，我们需要在汤完全凉透后在存放汤的容器上封一层保鲜膜，以防肉汤发生串味和变质的问题。但如果没有冰柜一类的东西的话，我们也要在开盖的情况下把汤放在阴凉位置进行保存。

很简单，把牛肉汤放到冰箱里，进行冷藏，就可以了。