千人糕是一种原产于福建的传统糕点，在晋江一带尤为盛行。

据传说，清朝时期有一位抗倭名将，他率领的士兵在一次战役中陷入断粮的困境，因此他动员当地居民筹备食物，最终用米粉、鸡肉、虾仁等食材做成了一块块的糕点来救济士兵。此糕香味扑鼻、口感鲜美，士兵们食欲大增，士气也随之高昂。此后人们将此糕取名为“千人糕”，并流传至今。