三十五元一斤，手选新鲜大鹅，清理附物水洗干净，刀切割分块，铁锅加油烧热，葱姜蒜末爆锅，鹅肉入锅翻炒五分钟，加水花椒半件，当归陈皮，精盐鸡精，稳火炖一小时出锅食用，肉嫩味香。

在我们这儿，昆区有一家铁锅炖大鹅，还是比较贵的，都那一股也得个180左右，他不是整只的鹅，是剁碎的，挺有名气，我们青山这边人还去哪吃？炖的味道也不错。

三十二元一斤，先将鹅清洗干净宰块，锅里下油，葱姜片爆锅，下鹅肉翻炒六分钟，花椒八角，陈皮，盐，，中火炖两个小时出锅即可。