一个人不可以兼任出纳和销售。

不但不能兼任，还应该遵守一定的回避制度，因为如果兼任或者有关联关系，就很容易发生销售收入不入账，虚报支出等舞弊行为。当然如果是个体户或者小微私营企业，老板个人即做销售人员又直接做出纳收款也是可以的。

不可以，同一个人不相容职位不能同时胜任。