我是客家宝妈，我来回答这个问题。

如题所述，用什么方法制作肠粉，可以又薄又不会破？我在家里的时候，经常做肠粉，用我的方法做的肠粉，又薄又不会破。方法一：做肠粉的大米粉要磨得很细，而且最好是要用陈年得大米来做。方法二：如果用大米做粉浆得时候，最好用80度的水来冲成粉浆。不过最好是在前一天晚上就把大米用水泡起来，后面再把泡过水的大米磨成粉浆。以上就是我对这个问题的解希望能帮到你。我是客家宝妈，每天分享丰富的美食，满足你的味蕾。