只要是做烧饼就应该发面，发面做的烧饼软香配上梅干菜会更好吃的。

一般的面做成的饼不叫烧饼，叫油饼，夹上菜叫菜饼，这样做的饼也好吃很香，可就是硬，没有发面的软和。梅干菜是南方的一种蔬菜，我们经常能吃到梅干菜红烧肉，但是梅干菜烧饼却很少吃。

梅干菜烧併是用发面做的，做熟后的名字也称

"锅盔

"。