热干面的发源地是武汉，主要特点就是碱面和芝麻酱，搭配各种小咸菜和葱花香菜，热干面的集中地在武汉周边和襄阳一带！武汉热干面的颜色有黄色和黑色两种，主要连锁的店有常青麦香园和蔡林记，地道的美食大多藏于小街小巷。武汉热干面和襄阳热干面的不同之处在于:武汉热干面的酱汁比襄阳热干面粘稠，面略粗；襄阳热干面酱汁少，偏干，喜欢加小磨香油和干辣椒面，吃起来更加的有味道！