会的，蛋糕油加多了蛋糕吃起来会比较肥腻的。

水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。蛋糕油并非是油脂类，实际上是属于乳化剂的范畴，蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少