卫生监督所是负责卫生监督、检查和管理的机构，其主要职责包括：监督和检查食品、药品、医疗器械、化妆品等各类产品的生产、流通和使用环节，确保它们符合卫生标准和相关法规；监督和管理公共场所、公共交通工具、餐饮服务等场所的卫生状况，预防和控制传染病和其他卫生安全事件的发生；对违法违规行为进行处罚和整改，保障公众的卫生安全和权益。

卫生监督所的工作对于维护社会公共卫生、保障人民健康具有重要意义。