一般分成包饼房和西厨房两种。

制作面包、蛋糕、油酥、水果等点心；西厨房主要分冷菜、切配、配料、炉灶、烧汁等工序；以上相应的工序就对应相应的工作。协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。

冷餐会的制作、自助餐的制作、欧式婚宴套餐的制作等