盐城工学院和徐州工程学院都是江苏省的重点本科院校，具体哪所较好，要根据个人的具体需求和兴趣来选择。

以下是两所学校的特点：

1. 盐城工学院：是江苏省重点支持的本科院校，具有较强的工科实力和优质的教学资源。学校设有20个二级学院，涵盖了工、理、管、文、法、经、教育、医学、艺术等多个学科门类。学校在工程、材料科学、能源与动力工程等领域有一定的研究实力。

2. 徐州工程学院：是江苏省本科高校中规模较大、实力较强的学校之一，也是国家“双一流”学科建设高水平应用特色学院。学校设有18个二级学院，涵盖了工、理、管、文、法、经、教育、医学等多个学科门类。学校在工程、材料科学、机械制造等领域有一定的研究实力。综合来看，两所学校在学科设置和研究实力上有一定的差异，具体选择可以根据个人的专业需求、地理位置、学校氛围等因素进行考虑。如果你对具体专业有要求，可以进一步了解两所学校在该专业的教学和科研情况，以及就业和实习资源等。

盐城工学院更好一些

一、从特色专业上看盐城工学院更好

1、盐城工学院王牌专业国家级特色专业建设点（3个）：材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、土木工程 。

2、徐州工程学院王牌专业国家级一类特色专业：财务管理、食品科学与工程。

二、从师资力量上盐城工学院看更好

1、盐城工学院学校现有教职工1500多人，专任教师1300多人，其中高级职称700多人、博士500多人（含在读）、研究生导师139人。

2、徐州工程学院徐州工程学院现有教职工1444人，其中高级职称555人，博士学位191人，拥有享受国务院特殊津贴专家、全国模范教师、全国教育系统先进个人。

三、宿舍条件差不多

1、盐城工学院一室四人，床铺是楼上是床，楼下是书桌，很方便的说。

2、徐州工程学院6人一个宿舍，独立卫生间，还有太阳能。

综上所诉，盐城工学院更好一些。