甘油三酯是一种有机化合物，甘油三酯是一种有机物，是脂质的组成成分，化学式是（RCOO）3C3H5，是甘油和3个分子长链脂肪酸所形成的脂肪分子。

由甘油的3个羟基与3个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。为非极性物质，以非水合形式贮存于体内，是体内储量最大和产能最多的能源物质。植物性三酰甘油多为油，动物性三酰甘油多为脂。固、液态的三酰甘油统称为油脂。在中、低强度运动中，其分解能提供运动肌肉所需的大部分能量。

甘油三脂，又称三酰甘油，是一种有机化合物，由食物脂肪与肝脏合成，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。它是血脂里最重要的一种，也是血脂检查中比较重要的一项指标，直接衡量一个人的健康状况。

甘油三酯又称为中性脂肪，是甘油分子与脂肪酸反应所形成的脂类，为血脂的其中一种组成部分，具有为细胞代谢提供能量的功能。甘油三酯测定为血脂检查中的一项重要内容，是血浆中各脂蛋白所含甘油三酯的总和。

甘油三酯是血脂当中的一种，是由甘油和3个分子长链脂肪酸所形成的脂肪分子，故而得名甘油三酯。

血脂除了甘油三酯以外还包括胆固醇、磷脂、脂肪酸等。