1、先往炒菜锅里放一个蒸屉或者不锈钢支撑架，加入白开水，没有白开水，自来水也可以。

水不能超过架子的高度。

2、把米放入碗中，洗干净。往碗里里倒水，水深默过大米就行。

3、将碗放在架子上。盖上锅盖。

4、开火。大火直到水沸腾，差不多蒸差不多30分钟。中途可能要加水。

5、30分钟后开锅。如果碗里还有水，再蒸几分钟。直到碗里没有水。最后可以关火焖几分钟。

用炒锅蒸米饭必须准备好一个蒸架或蒸格，用一个碗或盆子淘好米，按米与水比例1：

1. 2加好水，搁置在蒸架上，用锅盖盖严实后开火蒸。如有漏气的情况，用毛巾扎严实。蒸架不能太高，否则锅盖会矮了。

第一步：淘米，温水淘米至水不再浑浊即可，基本差不多三次就可以了，然后再次取适量冷水（水面高于大米一厘米即可）

第二步：烧锅，开小火把锅加热，然后倒入一点点食用油涮锅，千万不要太多，几滴就行，这样做是为了煮米饭时不粘锅，俗话说“热锅冷油”，炒菜也是一样的道理。