是指猪腿部的肉。

而筋膜肉则质地较为坚韧，带有一定的筋膜和肌腱，适合做卤肉和火腿等食品。而筋膜肉则含有较多的胶原蛋白和钙质，有助于保持皮肤和骨骼的健康。