轧钢(英文:steel rolling)，指在旋转的轧辊间改变钢锭，钢坯形状的压力加工过程叫轧钢。

轧钢的目的与其他压力加工一样，一方面是为了得到需要的形状，例如:钢板，带钢，线材以及各种型钢等;另一方面是为了改善钢的内部质量，我们常见的汽车板、桥梁钢、锅炉钢、管线钢、螺纹钢、钢筋、电工硅钢、镀锌板、镀锡板，包括火车轮都是通过轧钢工艺加工出来的。

轧钢 ： zhá ɡānɡ 将钢锭或钢坯加工成钢材的各种工艺方法的统称。

常用的方法有轧制、锻造、挤压、拉拔等。

其中以轧制为主，按轧制时金属的温度可分为热轧与冷轧。