在UG加工中，刀柄信息是指刀具的柄部分的相关信息，包括刀柄直径、长度、夹持方式、加工用途等。

在定义刀柄信息时需要考虑到加工工件的特性和要求，选择合适的刀柄规格和材料，保证加工精度和效率。同时，还需要考虑到刀柄与刀具的匹配程度，确保切削力的传递和稳定性，避免产生振动或断刀等问题。定义刀柄信息是加工工艺中的关键环节，能够直接影响到加工质量和效率。