熟的，也可以根据个人口味夹生海鲜，如三文鱼等。

军舰寿司是寿司的一种，与普通寿司在制作上几乎没有区别，准备的原料也几乎没有区别，只是军舰寿司与普通寿司的形状不同，长得更像军舰而得名的，因此军舰寿司和普通寿司的生熟也一样，米饭是熟的，其他的馅料可以根据个人喜好用生熟，大部分是熟的。