首先，需要准备一把螺丝刀和一个新的切刀。

将奶茶封口机的电源先关闭，并确保切刀处于锁定状态。然后，使用螺丝刀拆下切刀底部的固定螺丝，并取出原有的切刀。接着，将新的切刀插入相应的插槽中，并使用螺丝刀将固定螺丝拧紧。最后，打开奶茶封口机的电源，测试新切刀的工作效果是否正常。在操作过程中要注意安全，并遵循生产商提供的具体说明和指导。