首先来看，冰糕粉是由冰粉籽揉搓后制作而成的，含有多种维生素和矿物质，其营养价值比很多普通农作物要高上许多，还有清热解毒的功效。

而白凉粉则是由植物凉粉草制作的，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热的功效。虽然两种食物外观和口感都非常相似，但本质上的区别还是很大的。

凉粉主要是用淀粉，一般是选用马铃薯淀粉制成的。而凉糕，主要是糯米或大米加工后做成的。但是，有的地方的凉糕可能不是糯米粉做的，比如北京吃的凉糕，是用绿豆或是红豆，辅加琼脂定形而成。

2、食用方式不同。

凉粉可以做主食，也可以当下酒菜。而凉糕一般就是属于点心类。