因为香柳菜的根系较特别，是直系根，其扎根较深，吸收能力强，因此种植香柳菜的土壤必须足够肥沃深厚，且土壤结性构好。

香柳菜吸收养分和水分的能力都很强，种植的土地必须有很强的保肥保水能力，由于其生长需要吸收大量养分，种植者可以通过落叶、秸秆堆积等使土壤更加肥沃。