井藕是一种生长在水井中的植物，也被称为井菜或水井菜。

它的叶子像睡莲一样浮在水面上，而根茎则浸泡在水中。井藕在中国南方地区广泛种植，尤其在江苏、浙江、湖南等省份常见。井藕是一种具有药用价值和食用价值的植物，其根茎可用于药用，而其叶子和茎则可以作为蔬菜食用，口感清脆、爽口。同时，井藕也是一种环保植物，可以净化水质，提高水体的水质。

井水莲藕洁白细腻、滑嫩爽口、清脆甘甜、纯净无渣、芳香甘醇、营养丰富、可以烹、炒、炖、煮，还可制成藕粉和各种花色点心，经常食用具有具有安神、降压、消炎、止泻、减肥等功能，实属保健佳品。

井藕是一种植物，科学名称为Nelumbo nucifera，俗称莲藕。它是多年生水生植物，具有块茎，生长在池塘、湖泊、河流等水域中。莲藕在中国被广泛种植和食用，是一种常见的蔬菜，其块茎可供食用，味道清甜且具有丰富的营养价值。