汉晋时瓷质壶开始流行，历代烧制有大量有同形制的壶，如西亚的扁壶、鸡头壶、唾壶，唐代的凤头壶、皮囊壶，辽代的鸡冠壶、马镫壶等。

壶式的演变是：早期壶形由口颈、腹、足构成，有的加双耳、无流与柄。六朝后盛放汁液的壶，在腹部置流和曲柄，如西晋时的鸡首流、羊首流，唐代的短颈管状流、八方流，宋代细长而弯曲的流。柄式有管形曲柄、龙柄、凤柄、龙柄、凤柄、曲带式柄等

壶的出现最早从新石器时代。

壶的出现最早从新石器时代，裴李岗文化、仰韶文化、大溪文化、良渚文化、昙石山文化、龙山文化、红山文化等及夏商至秦汉的遗址墓葬多有出土，造型各异，灰陶、红陶、彩陶、黑陶等。瓷壶自汉代以后开始流行