如果是腌制雪菜，必须先用清水洗净，然后浸泡一天左右。

等到咸味淡了，把雪菜水分挤干，然后切碎。准备适量的肉丁（最好两斤雪菜配一斤肉丁），锅里放油，先炒肉丁，用优质老抽调味加色，然后把雪菜倒到炒锅里一起炒