一般来说，湛江白切鸭酱料由糖、酱油、蚝油、醋、葱、姜、蒜、花椒等调制而成。

需要酱料的食材有沙姜丶粗盐、香油、盐焗鸡粉。或蒜子豉油香油酱料，还有人喜欢沾粗盐加香油，再加点香菜和葱头的