赵县赵州桥桥头老边甘蓝焖面。

赵县赵州桥桥头老边甘蓝焖面讲究，有味道，是一个菜里的精品。配料准备:准备好甘蓝撕成片，五花肉切片，准备一点蒜末。面条最好是手擀面，这样的面条比较有韧性，焖出来口感更佳。至于焖面用的汤，可以是清水，也可以是炖肉剩的肉汤。步骤:1，将肉片下锅翻炒，变色后加入蒜和甘蓝继续炒，加入胡椒粉一小勺、白糖一小勺、酱油一勺、耗油半勺、根据后续肉汤的咸淡加盐适量。甘蓝炒至八分熟就可以了，因为后面还要继续焖熟。

2，盖上锅盖面条了，盖子后转中小火就可以开始焖了。焖到汤汁收的差不多的时候打开盖子用筷子搅拌一下。焖的时间其实很短的，十几分钟就够了。