福建技术师范学院是一所以师范为主的综合性大学，设置了丰富的专业。

截至2021年，学院共有17个学院，开设了近90个本科专业和硕士研究生专业，涵盖了文、理、工、管理等多个领域。其中，教育类专业占比较大，有教育学、小学教育、特殊教育、心理学等专业。此外，还有工程、计算机、化学、生物、外语、历史等多个专业供学生选择。总之，福建技术师范学院的专业设置较为全面，学生可以根据自己的兴趣、特长和就业需求，选择合适的专业学习。