和酒吧里的客人聊天可以尝试以下几个方法：先引起对话：可以问候客人，问候方式可以是简单的“你好”或者“你好吗”，或者询问他们今晚为什么来这家酒吧。

打开话题：让客人说出自己想聊的话题，可以询问他们对音乐的喜好、旅游的经历、或者工作等方面。倾听：认真倾听客人的回并且表现出你对他们所说的事情感兴趣。提出问题：如果客人提到了某个话题，可以跟进并询问更多细节，或者提出一些问题以深入探讨。分享自己的故事：讲一些自己的故事或者趣闻，让客人更好地了解你，并且展开对话。保持礼貌：与客人交谈时保持礼貌和尊重，不要打断或者中断他们的故事。不要强迫：如果客人不想交谈或者需要私人空间，不要强迫他们参与对话。以上是一些和酒吧客人聊天的方法，可以根据自己个性特点和对话场景进行选择。