隧道洞口的开挖资料通常包括以下内容：

1. 施工组织设计：包括隧道洞口的开挖方法、支护措施、爆破设计、安全措施等内容。

2.施工进度计划：包括隧道洞口的开挖时间、支护时间、爆破时间等内容。

3. 地质勘探报告：包括隧道洞口的地质情况、水文情况、地层结构等内容。

4. 测量数据：包括隧道洞口的坐标、高程、方位角等内容。

5. 爆破监测数据：包括隧道洞口的爆破振动数据、爆破飞石数据等内容。

6. 支护监测数据：包括隧道洞口的支护变形数据、支护应力数据等内容。

7. 施工质量检验报告：包括隧道洞口的开挖质量、支护质量、爆破质量等内容。

8. 安全措施报告：包括隧道洞口的安全措施、安全教育、安全检查等内容。

9. 环境保护报告：包括隧道洞口的环境保护措施、环境监测数据等内容。这些资料是隧道洞口开挖过程中必须收集和保存的，以确保隧道洞口的安全和质量。